1、放一满盆水，把豆芽放进去翻动豆芽，少量皮会飘上来，往出倾倒少量水，再加满，其实也可以先把黄豆芽，用水煮熟，然后用水冲一下就可以了的。

2、将买回来的豆芽洗净后沥干，放在盆中备用。

3、准备好肉末、蒜末和葱末放在盘中备用。

4、锅中倒入适量油，待油热加入肉末，迅速翻炒至变白。

5、加入豆芽，翻炒至豆芽变软，洒少许料酒，加盐、耗油调味。

6、加入葱末和蒜末，翻炒均匀即可出锅。