1、土豆洗干净后切成薄片，但这一次不要用水冲洗了，就让淀粉在上面，然后撒上准备好的食盐。

2、在锅里面放油，加入花椒粒，然后再把花椒捞起来。接着把土豆片往里面炸，喜欢的话就多炸几秒钟在捞起，捞起来的时候要敲掉一下多余的油。

3、炸完捞起来后同之前准备好的胡椒粉、盐、味精搅拌均匀就可以了。

4、炸土豆片怎么炸脆这个问题是需要技巧的，在切土豆片的时候一定要切得均匀，不能太薄或者太厚，这样子炸出来的土豆片才好吃。