1、肉末加入盐料酒、生抽、玉米淀粉抓匀后腌制一会，雪菜用清水浸泡一会后洗净切碎；

2、姜蒜切末，干辣椒切段，锅中放入油烧热，加入姜蒜末和干辣椒段炒香；

3、加入肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、耗油翻炒均匀；

4、加入雪菜翻炒四五分钟，最后加入糖翻炒均匀后盛出；

5、煎一个蛋，汤锅加水烧开，加入面条，烧开后小火煮至面条变软至熟，将面条捞出；

6、加入高汤、炒好的雪菜和鸡蛋即可。