1、材料准备：青蛙、蒜、姜片、尖椒断、料酒、辣椒油、盐、酱油等。

2、青蛙去皮、内脏和头，将青蛙切段，切蒜、姜片、和尖椒段。

3、烧油放进蛙肉炒匀，炒片刻。

4、淋上料酒。

5、加入适量盐，炒去水分。

6、放进蒜片、姜片、尖椒炒匀，淋上酱油 ，放上辣椒油。

7、炒香炒熟透，然后装盘即可。