怎样用漏勺做米线 你知道吗

发布日期:2024-12-12 09:34:42     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news194362.html    违规举报
核心提示:1、抓一把米线到漏勺里面,放在焯面锅里煮,2、取大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆,也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆。3、筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量

怎样用漏勺做米线 你知道吗

1、抓一把米线到漏勺里面,放在焯面锅里煮,

2、取大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆,也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆。

3、筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量50-150斤(根据机器适应加水量进行调整),和面糊至自然摊开为准。

4、然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温,再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟,然后搓散、阴干表面水分。

 
 
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