1、每100克猪脚中带有192mg胆固醇，约为每100克猪瘦肉中常含胆固醇的3倍多。身患高脂血症的人切不可乱补含有胶原蛋白粉但胆固醇较高的食材，以防加剧病况。

2、此外，猪脚中脂肪率高，因此每一次不能吃太多，以防无法消化吸收而影响胃口。针对身患慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老人最好是不必吃猪蹄，不然会加剧病况或引诱旧疾复发。

3、针对血脂偏高的群体，最先要控制饮食。少吃油腻食材、尖肉，多吃含有优质蛋白的淡水鱼，及其蔬菜水果。非常是胆固醇超标准的群体，要少吃动物油、鸡蛋黄、猪脚、内脏器官等胆固醇成分过高的食材。要控制整体发热量的摄取，以七分饱(膳食宝塔强烈推荐总发热量的七成就可以)为标准。

4、多吃高纤维食物。食材中的化学纤维可与胆汁酸融合，提升胆盐在排泄物中的代谢，减少血细胞胆固醇浓度值。因此，平常多吃含有甲基纤维素的食材最有利于降胆固醇，如杂粮、粗粮、蔬菜水果、新鲜水果等。

5、少吃高脂肪、高胆固醇食材。严控动物脂肪或胆固醇的摄取，食用油以含有不饱和脂肪的食用油主导，如大豆油、食用油、食用油，蛋类食品每日不超过1个，或2至3天1个生鸡蛋。