1、先把土豆洗净放锅里煮熟。熟后晾凉,拨皮,放入盘中待用。把鸡蛋打入碗中,搅散,待用。油锅烧热,把土豆用铲子挤扁,放入蛋液中过一下,放入油中炸.炸时,千万别心急,火候宜用小火.火候太大,容易把土豆饼炸糊了。中途把土豆翻身,直至两面金黄,就可以捞出沥油装盘了。想吃咸的就趁热在土豆饼上撒点胡椒粉,想吃甜的就挤点番茄酱。

2、土豆削皮洗净，洋葱，胡萝卜各洗净备用。土豆切丝直接放在锅里蒸熟，胡萝卜，洋葱剁碎，将蒸好的土豆压成土豆泥。将土豆泥，和剁碎的洋葱、胡萝卜一起放入大碗里，打入鸡蛋。加入适量面粉，调入适量盐，味精，胡椒粉和少许白糖。均匀搅拌以后做成土豆饼，平底锅放适量油，开小火，将做好的土豆饼两面煎至呈金黄色即可。

3、土豆切小块，用水煮至软(用筷子可以很轻松穿透)皮剥掉，用平锅将小茴香炒到焦黄(味道很香)洋葱切碎。将土豆碾碎，放入洋葱、茴香籽、切碎的香菜、辣椒片、黑胡椒、盐和少许橄榄油搅拌均匀。做成薄薄的小圆饼，凉一会(这样煎的时候不容易散)。鸡蛋打散，平锅中倒入橄榄油，将小圆饼粘下鸡蛋后，放入平锅中，煎到两面焦黄即可。