1、用料：青椒，洋葱，鸡蛋各适量，盐，白糖，味精各适量。

2、青椒洋葱切小块。

3、鸡蛋打散。

4、热锅冷油下入鸡蛋液。

5、炒熟盛起备用。

6、另起锅烧热，倒放食用油，下洋葱片炒香。

7、倒入青椒稍炒。

8、放入鸡蛋，放适量盐调味。

9、加适量白糖。

10、放味精炒匀即可。