做油条用中筋面粉。油条做法如下：

1、用料：中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克。

2、面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水。

3、揉成光滑的面团。

4、放入深盆里，蒙上保鲜膜醒发一个晚上。

5、醒好的面团取出擀成长条，再将面片分割成3cm左右宽度的面片。

6、每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架。稍稍拉长，并扭成麻花状。

7、把做好的面胚入油锅炸，用筷子不停的翻动，直到炸至金黄色捞起沥油。