1、可以达到减肥的效果，因为醋泡黄豆可以促进胃肠蠕动，帮助人体消化吸收，而黄豆中的膳食纤维可以加速人体内废物的排除，加强代谢。

2、此外它里面的皂苷，可以很好的使体内多余的脂肪代谢出去。并且黄豆可以使人吃了它之后有十分强的饱足感，有效的延缓饥饿的时间。