1、主料：牛腩、土豆。

2、辅料：青美人椒。

3、调料：花椒油、火锅底料、豆瓣、姜蒜、香料、海椒面。

4、牛腩氽水，捞出沥干水分。

5、将牛腩放入油锅炸至金黄捞出，再将土豆放入油锅炸至六、七成熟。

6、油烧热后，加入姜蒜米、豆瓣、香料、火锅底料、辣椒粉，倒入鲜汤。

7、汤烧开打去残渣，放入牛腩，调入盐、鸡精、味精。

8、牛腩烧至八成熟下土豆，继续烧约1小时，也可以放入高压锅压约十分钟即可。

9、出锅前，下青椒圈，然后盛出装盘即可。