1、食材：内脂豆腐375克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段。

2、先将葱切段。

3、泡发的木耳切丝。

4、黄花菜切段。

5、泡发的香菇切丝，香菇水留用。

6、姜切末。

7、瘦肉切片。

8、将内酯豆腐放入盘中。

9、热锅下油，加入瘦肉炒匀，加葱段姜末炒香，加入香菇，香菇水，黄花菜炒匀。

10、注入适量清水煮开，加入盐、生抽、老抽、水淀粉拌匀，倒入鸡蛋液调成汁。

11、将汁倒在豆腐上即可。