1、主料：观音菜300克、大蒜头5瓣。

2、辅料：盐3克、鸡精3克。

3、做法：

（1）观音菜摘去老枝，用指甲掐一下，掐起来费劲的就是老枝撅去不要。观音菜是野菜，清洗时先冲洗两遍，再放水漂洗。

（2）清洗干净的观音菜，沥净水份，切成约7-8厘米左右的小段。

（3）大蒜头切成小颗粒，这个随自己喜好，可以切成片，也可以剁成蒜泥。

（4）锅内倒入适量食用油。

（5）倒入大蒜颗粒，大火煸香。

（6）将观音菜倒入油锅中，大火翻炒。

（7）炒至观音菜变色，加入盐和鸡精。

（8）继续大火翻炒一分钟，关火，装盘。

（9）蒜香浓郁，清新爽口。