1、食材：年糕200克、青菜100克、火腿肠1根。

2、准备好年糕，青菜，火腿肠，鸡蛋。

3、锅中放入水，滴入几滴色拉油，水开倒入年糕，烫30秒捞出，放入冷水中投凉。

4、汽油烧锅，倒入蛋液。

5、炒至蓬松炒散，捞出备用。

6、爆香洋葱丝蒜末，倒入火腿肠。

7、青菜，炒至断生，放入小红尖椒，老干妈。

8、翻炒均匀，倒入年糕，放入生抽，老抽，倒入鸡蛋。

9、大火翻炒均匀，撒上葱段，即可出锅。