1、黄米营养价值更高。

2、黄米：含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，100克中含钾：201毫克，钠：1.7毫克、铁和磷的含量均较大米丰富。

3、小米：小米含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素。