1、土鸡洗净切块。

2、过水去掉血沫，捞出沥干水分。

3、大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片。

4、热锅凉油，加白糖炒出泡泡。

5、加鸡块，翻炒均匀。

6、放入豆瓣酱 翻炒。

7、加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果，八角。

8、加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开。

9、加盖转小火慢慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透。

10、加大葱青辣椒片。

11、翻炒均匀，尝味出锅。

12、将花卷切成长4厘米大小的块。

13、过油炸黄。

14、摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了。