1、食材：胡萝卜适量。

2、胡萝卜富含多种维生素，健脾胃、降血脂，适于多吃；酸奶中含有乳酸菌，有助消化、还补钙，也应多吃。土餐中有一道凉菜，就是将这两种食材很好地结合起来，酸中微带着甜味、奶香中夹带着蒜香，真的是很开胃。

3、胡萝卜丸子跟做普通的肉丸子并无多大区别，只是在食材中加入大比例的胡萝卜细丝，胡萝卜丝加入盐等调味料后变软与肉馅相互融合，很容易团成丸子，再放入油炸中炸熟即可。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道加入了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。因此偶尔做一次炸胡萝卜丸子，即解馋，又补充了营养，还是利大于弊。

4、胡萝卜用切片器切片，尽量不要手工切，切片器切的薄厚均匀，可以一起烤干。把切好的胡萝卜放入锅中，加一点点水，加入冰糖粉拌均匀。将胡萝卜放入水中煮十分钟，捞出放入烤盘。95度，上下火加热风循环，烤1小时20分钟左右。我弄得是两个胡萝卜，还烤了点苹果片，所以上面还加了一层烤网，一个胡萝卜的话一个烤盘就可以了。

5、韩国胡萝卜泡菜五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇。

6、胡萝卜包子，是用胡萝卜和鸡蛋做馅，别看素，味道可是非常的好，点睛之笔是葱的加入，非常非常好吃，松软的面皮配着胡萝卜和鸡蛋，甭提多营养了，深受人们的喜欢。

7、简单快手的鸡蛋面饼里，加点胡萝卜，能起到明目的效果。早起做几张，好吃又营养。