黑豆能做豆腐脑。豆腐脑一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作而成。

豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑。豆腐脑的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。