太湖三白，是指中国太湖的三种河鲜类特产--白鱼、银鱼和白虾；太湖三宝，是指中国太湖的三种河鲜类特产--梅鲚鱼、银鱼和白虾。太湖三白和太湖三宝几乎家喻户晓，在食客心中，它们就是太湖湖鲜的代名词。白鱼学名为鲦，白虾学名为秀丽长臂虾，俗称“水晶虾”（或白泥虾）。目前太湖三白和太湖三宝均已实现人工养殖。