取出一只瓷碗，碗的选择必须要有一定重量，磕上去不会翻掉的，并且碗的边沿需要细一点，受力面积小；无名指和中指贴着鸡蛋的一边，大拇指和食指贴着鸡蛋的另一边；将鸡蛋往碗的边沿一磕，力度不要太大，但是要保证磕破蛋壳；然后快速将蛋移到碗面正上方，无名指和中指把这蛋的右边往右使力掰，大拇指和食指扣着蛋的左边往左掰，然后蛋壳就会从中间分开蛋黄掉入碗中。并且这种方法熟练之后不会掉入细碎的蛋壳。