材料：猪瘦肉200克、玉兰片50克、木耳25克、葱25克、蒜15克、姜10克、红辣椒25克、盐3克、白糖15克、醋5克、酱油10克、肉汤50克、湿淀粉25克、食用油100克。

做法：

1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍稍腌制，将红辣椒剁成末。

2、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。

3、待锅烧热，下油，倒入肉丝炒散。

4、加红辣椒末、蒜末、姜末炒香。

5、加木耳丝、玉兰丝翻炒，倒入芡汁和葱花炒匀即可出锅。