西红柿炒鸡蛋放糖没有毒，放糖可以把西红柿的味道吊出来那样会更鲜美，增加色泽的同时也溶解一部分有机酸。西红柿炒鸡蛋，鲁菜，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。