带鱼上面的银白色的鳞是可以食用的，没有必要刮除带鱼的鳞，因为它不仅含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘等营养物质，还含有较多的鳞脂及多种不饱和脂肪酸，这些物质对人体的健康都非常有益。

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。