鉴定羊脂玉可以看颜色、油性和水头。真的羊脂玉会带有油脂光泽的白，表面会像羊油一样晶莹、细腻，且有着很足的水头。而假的羊脂玉不会呈现出油脂一样的光泽，且水头比较差。

鉴定羊脂玉可以看颜色，羊脂玉的白并不是纯白，它是一种带有油脂光泽的白，并且白色中会透出微微的黄色，一些质地较差的羊脂玉还会透出微微的浅灰色。将羊脂玉与其它白玉放在一起时，会明显感觉羊脂玉更加白润、剔透。

鉴定羊脂玉还可以看油性，羊脂玉的表面会像羊油一样晶莹、细腻，并且看不到一点白花或杂质，整体会呈半透明状。将羊脂玉握在手中盘玩时，会明显有一种油脂感，这种感觉是其它玉石不具备的。

鉴定羊脂玉还可以看水头，水头指的是玉石的透明度。羊脂玉的水头比较足，通常会呈半透明状。而与羊脂玉比较相似的白玉一般会呈半透明至不透明状，其水头相对较差。