材料： 两颗鸡蛋，一根苦瓜，少许盐，少许油。

做法：

1、将苦瓜洗净，之后切成碎粒。

2、将鸡蛋打开，在大碗里搅匀。

3、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；

4、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。

5、在起锅前尝一下苦瓜烘蛋的味道，若味道淡，再加入适量的盐。

6、盛盘起锅。