一般卤两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。同时还能够给人体补充营养，增强人体的免疫力，对于一些体质虚弱的人群有很好的帮助。

牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。