肉丝炒面的做法：

1、准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净。

2、猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上。

3、将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中。

4、水开后煮面。煮2到3分钟，捞出沥干水份。

5、沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。

6、锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。

7、锅中倒入少量