水果刮皮刀能带上火车，但是坐火车不可带枪支弹药、爆炸物等国家法律、行政法规、规章等规定的禁止携带的物品，水果刀是不可以携带的，但普通扁平的刮皮刀是可以携带的。

火车、又称铁路列车，是指在铁路轨道上行驶的车辆，通常由多节车厢所组成，为人类的现代重要交通工具之一。人类历史上最重要的机具，早期称为蒸汽机车，有独立的轨道行驶。铁路列车按载荷物，可分为运货的货车和载客的客车，亦有两者一起的客货混运车。