虾的做法：

主料：

虾500克。

调料：

食盐、葱适量、姜适量、蒜5瓣、料酒、生抽2汤匙、淀粉、植物油3汤匙、辣椒油1茶匙、黑胡椒、水2汤匙、白糖1茶匙。

步骤：

1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用；

2、生抽2汤匙，黑胡椒粉二分之一茶匙，料酒二分之一茶匙，水2汤匙，糖1茶匙，淀粉二分之一茶匙，调成红烧汁，备用；

3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体