氨基酸的等电点是指氨基酸在一定的PH值下，某种氨基酸接受或给出质子的程度相等，分子所带的净电荷为零，此时，溶液的PH值就称为该氨基酸的等电点。因此，氨基酸在等电点时的主要存在形式为阴阳离子。

氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的总称，是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。