酱香型白酒为什么不上头(贮藏过程中乙酸乙)

发布日期:2025-03-18 03:35:52     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news254608.html    违规举报
核心提示:1、在酱香白酒制熟过程中,低沸点的硫化物等杂质加速氧化,并伴随酒液自然挥发;2、贮藏时间越长,酒的口感越绵柔,对人体的刺激性越小;3、生产过程中所形成的乙酸乙酯等香气物质,在贮藏过程中发生新的化学反应,从而形成新的酯类物质,所表现出来的陈年

酱香型白酒为什么不上头

1、在酱香白酒制熟过程中,低沸点的硫化物等杂质加速氧化,并伴随酒液自然挥发;

2、贮藏时间越长,酒的口感越绵柔,对人体的刺激性越小;

3、生产过程中所形成的乙酸乙酯等香气物质,在贮藏过程中发生新的化学反应,从而形成新的酯类物质,所表现出来的陈年香气能有效刺激人体胃液的分泌;

4、贮藏时间越长,形成的香味物质复杂度越高,在人体内与酒精形成“竞争性”吸收,从而缓解人体对酒精的吸收速度。

  

 
 
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