材料：草鸡半只、香菇适量、洋葱适量；

做法如下：

1、鸡切成块，在烧开的水里捞一下，去掉血水，放入一勺盐；

2、锅里放少许油，八分热，依次放入适量的姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香；

3、放入鸡块翻炒，加适量白糖、生抽、酱油、料酒，待鸡块炒出香味，鸡块颜色变深后放入一小把切好的香菇；

4、待香菇炒一小会后，加入红烧汁，再加入清水、洋葱，放少许盐，水开后，根据自己的口味适当调整用量；

5、大火十分钟左右，改中小火闷二十分钟左右，汁浓