在烹饪美食的过程中，往往需要加入各种各样的调料，大蒜就是其中最为常见的一种调料了，无论是在炒菜还是在凉拌的时候，都可以有效增加饭菜的香味儿，放入大蒜之后，可以大大提高我们的胃口。再加入大蒜的美食中，不仅仅可以提升味道，而且加入大蒜还有很多益处，对人体是有很多好处的，所以人们在烹饪各种美食的时候，都经常会加入大蒜。

可能我们很多人都知道大蒜不能立即使用的，在大蒜处理之后，必须要放置十分钟的时间再进行使用，这样才能有效的释放里面的硫化物质，并不耐高温，所以在油热的时候，千万不要放入大蒜。如果在炒菜的时候想要放大蒜，一定要等到菜快要炒好，即将出锅的时候，这个时候往里面加大蒜，同样可以提升香味儿，而且这种大蒜对人体是有更多好处的。因此，炒菜的时候一定要注意放大蒜的时间和火候。