江苏淮安商业学校的职业如下：

1、三年制中专职业：

专业有会计、审计事务、计算机及其应用、市场营销、烹饪、旅游服务与管理、电子商务、机电应用技术、数控技术应用、工业与民用建筑、建筑装饰、建筑设备安装、土建工程与材料质量检测等职业；

2、五年制高职职业专业：

专业有计算机维护与应用、电子商务、会计与审计、烹饪工艺、应用电子技术、建筑工程技术等职业；

3、四年制大专职业专业：

专业有会计、电子商务、计算机信息管理、烹饪工艺、旅游管理、业与民用建筑等职业。