1、准备材料鸡蛋3个、辣椒1个、盐、味精、胡椒粉。

2、青椒洗干净，切成细丝;鸡蛋打散，备用。

3、起锅烧油把蛋液放入锅里膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可，放一边备用，

4、在起锅放油把炒下辣椒半分钟即可，放入炒好的鸡蛋、盐、味精、胡椒粉即可出锅。