1、材料。莲藕一节，盐适量，香油适量，葱姜适量，香醋15克，白糖10克，生抽15克，鸡精少许，红辣椒2个。

2、取一个小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌均匀备用。莲藕切片用清水浸泡。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。

4、倒入藕片翻炒片刻，然后加入调好的料汁。

5、翻炒片刻后，淋入香油。

6、再次翻炒均匀关火。