1、原料准备：肋排2斤，奥尔良调料1包，油适量，盐少许，生抽适量，葱适量，姜适量。

2、把肋排洗净斩段，冷水入锅，飞水去腥。

3、捞出洗净，沥干水分。热油，放入排骨煎制。煎至稍稍焦黄即可。

4、奥尔良调料加水搅拌均匀备用，把煎好的排骨，放入高压锅。

5、锅留底油，放入葱姜炒香，加适量生抽，放入备用的奥尔良调料。

6、加适量水烧开，然后将其倒入高压锅，烧开后，加盐调味，烧制20分钟即成。

7、泄压后出锅装盘，即可上桌。