1、把洗净的罗非鱼放入碗里，放盐和料酒腌制十分钟。

2、姜和辣椒切好放在碗里备用，以及薄荷也切好备用。

3、锅里放入适量的水，把准备好的鱼放到锅里，然后加入生姜和辣椒，盖上锅盖，开大火煮十分钟，再转小火五分钟。

4、最后鱼熟透了，拿开盖子放入备好的薄荷，加入少量的耗油和酱油，再盖上盖子煮两分钟，起锅。