泉州西街名人如下：

郑成功：原名森、幼名福松，字大木，号明俨，南安石井人，明天启四年七月十四日生于日本平户市千里滨，父郑芝龙，成功11岁时曾依塾师洒扫应对进退为题；施琅：字尊候，号琢公，清初著名将领。施琅降清后被任命为清军同安副将，福建水师提督，先后率师驻守同安，参与清军对郑军的进攻和招抚，施琅是一个颇有争议的历史人物；洪承畴：别名洪彦演、洪亨九，明末清初将领，曾任兵部尚书、太傅、少师等职位，洪承畴曾经围剿明末农民起义军有功，迅速稳定南方；洪天锡：字君畴，号裕昆，又号阳岩，生于南宋嘉泰二年，晋江安仁乡江阴里后厅，今属石狮市宝盖镇后厅村人。天锡自幼聪颖好学，宝庆二年进士，初授广州司法参军；史继偕：史继偕万历十三年乡试中举，万历二十年荣登鼎甲，授翰林编修，万历二十二年充正史纂修官，万历二十六年修《六曹章奏》与同僚上疏，请神宗尽早册立东宫。