1、把千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段。准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱。

2、热锅温油，把豆腐逐片放入，用中火煎至两面金黄后捞起。

3、香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片。

4、留底油加入生姜片和蒜片爆香。

5、先把蒜根加入煸炒出香味，再把香肠加入，再加入少许料酒。

6、煎好的豆腐回锅，加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀。

7、加入少许开水后烧２分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅。