酱油过期了不能吃，酱油是一种发酵食品，过期后不能食用，会产生一些对人体有害的化学物质。酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。
