私自买卖和饲养刺猬是犯法的。刺猬已经被列为国家一般性野生保护动物，市民私自买卖和饲养是不允许的。根据《中华人民共和国野生动物保护法》相关规定，在没有相关许可和批准的前提下，私自买卖与养殖刺猬属于违规行为，而如果有人贩卖野生刺猬且数量较多，相关部门可追究其责任。