1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟。

2、将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味。

3、竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉串在上面即可。

4、烤盘铺上锡纸刷一层薄油，烤箱预热210度、中层、20分钟，食用前撒上适量的黑胡椒。