原因可能是：

1、未进行发酵：可能是菌种有问题，建议可以直接买原味酸奶和牛奶混合；

2、发酵不完全：可能是容器未消毒，牛奶也要采用无菌奶。

面包机做酸奶方法：

准备材料：牛奶适量，菌粉适量，果酱适量；

步骤：

1、打开机子先进行和面程序2分钟，把牛奶和菌粉搅拌均匀；

2、调到酸奶菜单，按下开始；

3、加适量果酱搅匀即可。