重金属离子主要是对蛋白质产生毒害作用，使蛋白质变性，喝新鲜的牛奶，可以使重金属离子减轻对人体蛋白质的毒害。

喝牛奶的作用:

1、含有超多的钙，对于孕妇来说可以保证胎儿的钙含量；对于儿童来说可以增进骨骼发育成长;

2、喝牛奶对于高血压患者益处重大，因为牛奶中含有钾，有效保持血压的稳定;

3、牛奶中含有碘、锌，可以提升大脑的思维能力及判断力，对于儿童来说更有益;

4、有助于睡眠和缓解身体疲劳。