1、茶油所含不饱和脂肪酸含量高达百分之85到百分之97。经中国疾控中心营养与食品安全所的对比检测茶油所含不饱和脂肪酸含量高达百分之85到百分之97，为所有食用油之冠。维生素E的含量比橄榄油高出一倍，且没有任何对人体有害的元素。

2、茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。结果表明茶油可以显著降低血液中胆固醇、甘油三酯水平，降低血小板聚集率，减缓血栓形成趋势，对心血管系统也具有重要的保护作用。因此营养及医学专家建议指出，心血管病患者若常吃茶油，对健康更有益。