干鱼肚怎么清洗(鱼肚温水成约火上)

发布日期:2025-03-20 01:41:08     手机:https://m.xinb2b.cn/yule/news311371.html    违规举报
核心提示:干鱼肚清洗的方法:将整块的干鱼肚斩成约一寸五分宽的长条;置铁锅于火上,用茶油下锅,油的数量视鱼肚多少而定,以淹没为度。将炸过的鱼肚用温水泡发20分钟左右,即可按烹制的需要改刀。改刀后,装入蒸钵内,用冷水、面粉、黄醋、绍酒抓洗,目的是去掉鱼肚

干鱼肚怎么清洗

干鱼肚清洗的方法:将整块的干鱼肚斩成约一寸五分宽的长条;置铁锅于火上,用茶油下锅,油的数量视鱼肚多少而定,以淹没为度。将炸过的鱼肚用温水泡发20分钟左右,即可按烹制的需要改刀。改刀后,装入蒸钵内,用冷水、面粉、黄醋、绍酒抓洗,目的是去掉鱼肚上的浮油。干鱼肚亦可水发。将鱼肚放入温水中泡软,然后入锅放在微火上炯煮,经3-4小时要换一次水即可。

 
 
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