1、把牛奶全部倒入奶锅,中火煮至微微沸腾,七到八成熟,关火,再加入柠檬汁搅拌均匀,会发现牛奶变成豆腐渣状,开小火,让牛奶和柠檬汁再起一会反应,直到能看见奶渣下面有清澈的黄绿色乳清出现,关火,加入盐搅匀；

2、容器中放入双层纱布；

3、把奶酪和乳清一起倒入纱布中；

4、把纱布拎起来,包住奶酪,把纱布包挂30分钟左右,沥干乳清；

5、30分钟后的奶酪就挺干了,放到冰箱冷藏8小时后使用。