主料：鸡500克、香菇150克、枸杞子50克。

调料：食盐、姜。

制作步骤:

1、鸡子切块，爪子去掉，生姜切片，枸杞去水后浸泡。

2、将香菇洗干净打上花刀。

3、把鸡放进沸水里焯三分钟左右，捞出立刻放进凉水里清洗干净。

4、砂锅放清水，把鸡焯好的鸡块放进去，再放几片生姜，大火煮开。

5、再将香菇加入汤中，大火煮10分钟左右，改为最小火，炖一个小时左右。

6、放枸杞和盐，煮10分钟即可出锅。