1、放入蔬菜的时候的苍蝇在不知情的情况下在上现产过卵，菜晾晒过程中被苍蝇产卵；

2、取完菜的时候没有及时盖好盖子，瓶口潮湿，被苍蝇产卵；

3、坛子里很长时间没有清理，而且里面都有很多老盐菜；

4、主腌渍的浓度不够高，盐水浓度不够杀菌，不然就算是蛆也能腌成肉干。